Ingredientes:
500 gr de canjica
1 litro de leite integral
1 pacote de 100 gr côco ralado
2 garrafinhas (de 200 ml) de leite de côco
2 latas de leite condensado
Primeiro lave a canjica no escorredor de arroz e deixe de molho por umas 8 horas. Eu coloco de molho à noite e faço na manhã do dia seguinte.
Cozinhe a canjica numa panela grande e com bastante água. Tampe, deixe em fogo alto e espere uns 30’ para conferir se os grãos estão macios. Se precisar deixe mais. E coloque mais um pouco de água se for necessário.
Quando os grãos estiverem macios (não precisa escorrer a água onde a canjica cozinhou) junte os demais ingredientes, misture bem e deixe ferver. PRONTINHO!
* Eu morro de medo de panela de pressão, e por isso nem tenho uma... Mas se você for do “tipo destemida” - GO GIRL - ela vai te poupar tempo, e, seguramente, gás.
* Se você quiser ainda mais doce (O.M.G.!), coloque 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar.
* Se não gostar de côco simplesmente não coloque.
* Com um pouquinho de canela em pó por cima fica uma delícia, mas não é todo mundo que gosta. Deixe-a sempre disponível, e quem quiser coloca na sua xícara/potinho ou numa "canequinha" como a minha!
* Se gostar com amendoim, acrescente 1 xícara de amendoim torrado e moído. Em alguns supermercados você já acha pronto. BOM APPETIT
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