4 ovos
1 copo de iogurte natural
½ copo de óleo (pode usar o copo de iogurte mesmo)
1 pacote de gelatina sabor limão
1 pacote de mistura para bolo sabor limão
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Bata no liquidificador os ovos, iogurte, óleo, gelatina, e a mistura para bolo. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o fermento e misture. Como a mistura vai ficar espessa, pode ser que o liquidificador não tenha potência para misturar. Não tem problema. Tire o liquidificador da tomada, pegue uma espátula ou colher de pau e misture à mão.
Unte uma forma de bolo com óleo e farinha de rosca. Despeje a massa e leve ao forno.
Eu uso aquela forma com buraco no meio mas, se preferir, pode ser tabuleiro.
Asse por cerca de 40’ em forno médio.
* Enquanto o bolo está no forno faça a cobertura.
Cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco de limão a gosto (2 a 3 limões) coado.
Raspas de limão
Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve à geladeira para deixar o creme mais consistente.
Desenforme depois de o bolo esfriar.
Coloque a cobertura e por cima raspe a casca de 1 limão para enfeitar
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